DIY 生酮/低碳食譜 – 杏仁粉酥脆雞柳

如果您喜歡酥脆多汁的雞柳,但又想避免高碳水化合物或麩質,這個低碳雞柳食譜就完美符合您的要求。不用油炸,輕鬆又易做的酥脆雞柳!
雞肉含有優質蛋白質,配上香脆健康的杏仁,外層酥脆,雞肉鮮嫩多汁,口感層次豐富。
作為餐前小食或配沙律享用,同樣出色! 而且非常適合生酮或低碳飲食!

材料

– 450克雞柳 (或雞胸肉) ,切成2/3英寸厚的條狀
– 麵糊:
·1隻蛋
·15毫升 蛋黃醬
·22毫升 芥末醬
·15毫升 檸檬汁
– 杏仁粉脆層:
·80克 #杏仁粉
·50克 #杏仁 (磨成粗粒)
·1/2茶匙 洋蔥粉
·1/2茶匙 鹽
·1/4茶匙 大蒜粉
·1/8茶匙 #黑胡椒

製作步驟:

1. 將焗爐預熱至華氏400度(攝氏200度)。在烤盤鋪上烘焙紙,備用。
2. 在一個大碗中,攪拌麵糊材料,將雞柳放入麵糊中醃浸5分鐘 (如有時間,可浸泡30分鐘) 。同時,準備脆層材料。
3. 將杏仁研磨成粗粒。拌入杏仁粉、大蒜粉、洋蔥粉、鹽和黑胡椒。
4. 將醃浸好的雞柳,放入裝有杏仁粉脆層的淺碗中,使雞柳充分塗上脆層,用夾子壓實。
5. 將雞柳放在烤盤上, 在烘烤前在雞柳上噴一些油。
6. 烘烤10分鐘,翻轉雞柳,再次在另一面噴上油,然後放回焗爐繼續烘烤10分鐘。

小貼士:

想製成鮮嫩多汁的雞柳,秘訣在於醃浸。如果您有時間,可將雞柳放入雪櫃中醃浸30分鐘。

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