杏仁以營養豐富、令人滿足而聞名。
提供維生素 E、蛋白質、纖維和單元不飽和脂肪。杏仁不僅提供蛋白質、健康脂肪和纖維，而且碳水化合物含量也非常低，本身不含麩質。這使它們成為那些遵循原始飲食或低碳水化合物飲食的人的絕佳選擇。另外，它們還有很多美味的吃法！
杏仁粉不僅是法式馬卡龍和金融家等美食的傳統選擇，而且這種堅果粉也可用於鹹味應用。將其用作低碳水化合物麵粉替代品，代替肉丸中的麵包屑，或用作雞肉和魚的塗層。為了保持最佳新鮮度，杏仁粉和杏仁粉最好存放在冰箱或冷凍庫中。
杏仁粉也是無麩質和古麵粉混合物的熱門選擇：它與椰子和木薯澱粉等其他替代烘焙麵粉搭配得特別好。
