選擇蘋果醋，一定要有’Mother’，因為“阿媽”含豐富酵素、益菌及蛋白質。
天然釀造的醋於發酵時期，會於液體出現一些白色粘液，這些物質被稱為“醋母”（mother of vinegar），是在發酵過程中產生的益菌及天然酵素組成。
很多製造商會對產品進行過濾和巴氏殺菌，以致產品顏色較清澈，但這些最有益的mother of vinegar（醋母）成分便經由殺菌或過濾而消除，蘋果醋的益處和功能也大大打折扣了！
蘋果醋的益處：
- 助於消化系統運作
- 提升免疫力
- 疏肝降脂
- 增加飽足感，幫助控制體重
- 減緩疲勞徵狀
食法：
- 直接稀釋飲用，將一至兩茶匙的蘋果醋加入室溫水稀釋後即可飲用。
- 在稀釋好的蘋果醋中加入蜂蜜，更添美味。
- 可作為沙律、涼拌菜等的醬汁基礎。
